常州私房烘焙培训靠不靠谱

changzhou

2020-10-21 浏览897次

西点师的工作环境好，基本上都是在无油烟的西点屋或者是酒店工作；其次，西点师在短期培训后可以就业，工资基本上可以与小白领媲美，而且有不断晋升的机会和空间；再者，西点师有就业、创业双方向可以选择，对想要创业的人来说，投入的创业成本也不高，不用投资上百万，就可以拥有自己的事业，这给想要创业的人群提供了更多的机会。现在市场对于西点的需求越来越大，西式面点师的岗位需求也越来越大，所以去西点培训学校学西点是很好的。学西点无非两种途径，要么是到西点培训学校进行系统的学习，要么就是到市面上的一些西点店里面当学徒。

【课程内容】
一、生日蛋糕基础班学习：
1、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；
2、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；
3、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收部的技巧、圆胚注意事项；
4、方胚的运用、方胚的侧切、方胚挤和左右摆动的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事项；
5、心型胚运用、心型胚两边大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚挤的手法、心型胚侧面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事项等技术练习及考核；
6、花边练习：各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式、
7、曲奇边：学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作；
8、曲奇玫瑰：学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项；
9、贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴朝向操作；
10、花瓣边：花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧
11、水滴边：水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧、水滴边花嘴角度垂直力度操作、水滴边间距均匀操作技巧；
12、飘带边：飘带边左右推动手法、飘带边的特点操作、飘带边的操作注意事项、飘带边的形状技巧、飘带边的力度技巧、飘带边花嘴朝向的注意事项；
13、花卉练习：花卉制作须知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的选择；
14、玫瑰花：找准花瓣的起点和落点位置、玫瑰花收尾圆润技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事项；
15、康乃馨：康乃馨左右摆动的手法、康乃馨的间距技巧、康乃馨花嘴角度倾斜制作、康乃馨操作的注意事项；
16、五瓣花：五瓣花挤推收手法、五瓣花圆润操作技巧、五瓣花的长度宽度注意事项、五瓣花花心的技巧；

二、巧克力装饰学习
学习掌握门店实用巧克力技术、巧克力理论、巧克力配件、巧克力天鹅蛋糕、巧克力配件装饰、巧克力淋面蛋糕。

三、生日蛋糕成品班学习内容
1、真胚成品蛋糕制作：各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项
2、巧克力滴落蛋糕工具及材料准备、巧克力滴落蛋糕的注意事项
3、新元素奥利奥咸奶油蛋糕工具及材料准备、新元素奥利奥咸奶油蛋糕的注意事项
4、睡眠宝宝工具及材料准备、睡眠宝宝的注意事项
5、新款数字蛋糕工具及材料准备、新款数字蛋糕的注意事项
6、芝士转印蛋糕工具及材料准备、芝士转印蛋糕的注意事项
7、鲜花蛋糕工具及材料准备、鲜花蛋糕的注意事项
8、星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕的注意事项
9、立体卡通蛋糕工具及材料准备、立体卡通蛋糕的注意事项
10、艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕的注意事项
11、新元素断层蛋糕工具及材料准备、新元素断层蛋糕的注意事项
12、比基尼蛋糕工具及材料准备、比基尼蛋糕的注意事项
13、新元素芒果和风蛋糕工具及材料准备、新元素芒果和风蛋糕的注意事项
14、祝寿蛋糕工具及材料准备、祝寿蛋糕的注意事项
15、卡士酸奶蛋糕工具及材料准备、卡士酸奶蛋糕的注意事项
16、双层蛋糕工具及材料准备、双层蛋糕的注意事项
17、数码蛋糕工具及材料准备、数码蛋糕的注意事项
18、烛台蛋糕工具及材料准备、烛台蛋糕的注意事项
19、芭比蛋糕工具及材料准备、芭比蛋糕的注意事项
20、方形蛋糕工具及材料准备、方形蛋糕的注意事项
21、小汽车蛋糕工具及材料准备、小汽车蛋糕的注意事项

四、网红烘焙班学习内容
1.烘焙蛋糕设备讲解、工具用具介绍、原材料品牌介绍（价格、储存方式、讲解介绍）
2.烘焙蛋糕产品配方讲解、实操示范、学员实操、1v1指导、产品考核
3.烘焙蛋糕产品、产品制作成本、产品定价、包装、储存、课后练习总结
4、实操学习品种：
a.常温蛋糕类：戚风蛋糕胚、网红波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、盐系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆饼干
b.饼干类：酒渍蔓越莓饼干、网红珍妮曲奇、牛扎糖饼干
c.下午茶：雪烧、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡挞、网红雪花酥、夹心麻薯
d.中式点心：广式月饼、流心月饼、桃山皮月饼、冰皮月饼、网红蛋黄酥

（1）西点师这个行业受到越来越多女性的的追捧，因此原来越多的女孩儿都想走上西点师这条道路。但结合实际来说，并不是所有人都适合做西点师的。那么，到底什么样性格的人不适合做西点师呢？
哪些人不适合做西点师
1、对西点技术掌握得不熟练
对于一名西点师来说，头等要求便是西点技术了。要想成为一名合格的西点师，西点技术方面是一定要过关的。如果你连较基本的要求都达不到的话，那又何谈成为西点师这一话题。西点蛋糕店的前景发展都掌握在西点师手里，一个酒店里较为重要的组成部分就是西点师了，西点师关乎着店内盈利的多少以及客户质量的好坏。因此，要想成为西点师，西点技术方面一定要过关。
2、沟通能力差
西点蛋糕店作为一个服务性质的行业，本着为顾客服务的宗旨发展到现在。要是店内人员未能拥有良好的沟通能力的话，很可能会导致店内亏损，得不偿失。因此，对于蛋糕西点店来说，西点师的沟通与营销能力尤其重要。拥有沟通能力强、营销能力出众的西点师掌管的西点蛋糕店，发展肯定不差。每位顾客的想法与目的都被店内工作人员了如指掌，还怕没有顾客光临与消费吗?总的来说，不善沟通的人是不适合担任西点师一职的。
3、没有良好的团队协作能力
看似蛋糕西点有很多的分店，其实，西点蛋糕店是一个大集体。它需要店内工作人员齐心协力，劲往一处使，这样才能让西点蛋糕店发展得越来越好。要是店内每位员工只顾着自己的工作，对其他项目不闻不问的话，很可能导致店面内部分裂，这样也就影响了店铺的发展，严重影响了店铺的未来。所以，要想做一名合适的西点师，就需要拥有良好的团队协作能力。
4、没有良好的职业道德的人
那么还有一些人是不适合做西点师的，那就是未能拥有良好职业道德的人。因为西点师服务行业，需要有一定的服务意识以及行业素养，不管什么性别，什么年龄，什么学历，有时候人的性格也会产生一些影响，有些性格不合适就是不合适，如果天生娇惯性格嚣张跋扈，还是不要做西点师好了，毕竟西点蛋糕店是一个服务性行业，要是不能够以良好的职业道德风貌来接待顾客的话，那恐怕是真的不适合进入西点师这一行业。
要想担任一名合格的西点师并不是那么容易的事。总的来说，要是想成为一名合格的西点师，就要学会珍惜每个客人，还要掌握西点培训技术，才会拥有越来越多的顾客，获得越来越多的，随之也才能获取极大的工作热情和乐趣，才会真正拥有持之以恒的从业信心和不断进取的动力。

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