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-Love-提拉米苏
难度:配菜(中级)
时间:30~60分钟
主料:
鸡蛋2只
细砂糖(蛋清)10g
细砂糖(蛋黄)15g
玉米油25g
盐1g
塔塔粉(粗或柠檬汁)1g(几滴)
低筋面粉35g
蛋糕烤盘30Ⅹ19
牛奶30ml
蓝莓果酱适量
做法步骤:
1. 找2个无油盆,蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖,盐,牛奶,油,低筋面粉拌匀
2. 拌匀后待用
3. 蛋清加入塔塔粉,细砂糖打发
4. 打发到提起打蛋器有硬性尖角,而且不倒
5. 蛋白分次加入蛋糊,用戚风蛋糕的拌法拌匀倒入铺好油纸的模具中
6. 150度烤到表皮变色,拿出冷却,倒扣油纸上,刷蓝莓果酱,卷起,放入冰箱冷藏定型
蓝莓蛋糕卷的做法视频
小贴士:
我涂的蓝莓果酱太甜了,你们根据你们涂的果酱适量增减蛋糕的细砂糖
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