常州蛋糕师培训更多了解电话咨询或在线客服。个性化精致一对一教学操作，包教。蓝馨西点，不仅仅传授烘焙技艺，更致力于推崇优雅、健康、闲适的都市时尚生活方式。只做较受客户喜爱的！用的作品说话，带你刚开始就同行！
炒香蕉
配料
香蕉片 350 g、黄油 25 g、香草荚 1/2条
做法
将所有材料放入锅内翻炒。
香蕉冰淇淋
配料
牛奶 1800ml、炼乳 100 g、细砂糖 330 g、葡萄糖 30 g、安定剂 15 g、香蕉 960 g、炒香蕉 330 g、莱姆 8ml
做法
1. 牛奶、炼乳放入锅内加热。
2. 加入细砂糖、葡萄糖加热至沸腾。
3. 熄火后冷却，加入香蕉、炒香蕉、莱姆混合。
百香果圣代
配料
蛋黄 115 g、全蛋 45 g、细砂糖A 65 g、白巧克力 175 g、蛋白 180 g、细砂糖B 150 g、海藻糖 100 g、5打发动物鲜奶油 360 g、百香果果泥 190 g、柳橙利久酒 15ml
做法
1. 蛋黄、全蛋、细砂糖A制作蛋黄酱。
2. 加入碎白巧克力混合。
3. 蛋白、细砂糖B、海藻糖混合打发制作意大利蛋白霜。
4. 打发动物鲜奶油内加入百香果果泥、柳橙利久酒混合。
5. 将步骤4加入蛋白霜内拌匀。
6. 将步骤5加入步骤2内拌匀。
焦糖香蕉
配料
细砂糖 200 g、35动物性鲜奶油A 100ml、盐 2.5 g、35动物性鲜奶油B 50ml、香蕉冰淇淋 1150 g
做法
1. 细砂糖放入锅内加热成焦糖。
2. 熄火后，加入动物性鲜奶油A拌匀。
3. 加入盐、动物性鲜奶油B混合。
4. 取200g加入香蕉冰淇淋内混合。
椰奶冰淇淋
配料
牛奶 1125ml、35动物性鲜奶油 190ml、椰子果泥 190 g、蛋黄 200 g、细砂糖A 250 g、椰子粉 115 g、细砂糖B 50 g、安定剂 4 g、椰子利久酒 12ml
做法
1. 牛奶、动物性鲜奶油、椰子果泥放入锅内混合。
2. 蛋黄、细砂糖A、椰子粉混合。
3. 步骤1内加入细砂糖B、安定剂混合加热至沸腾熄火后，再加入步骤2内拌匀。
4. 倒入锅内以小火回煮加热至80℃。
5. 熄火后冷却，加入椰子利久酒混合。
椰子薄片
配料
蛋白 180 g、细砂糖 250 g、椰子（烘烤、切碎） 300 g
做法
将所有材料混合后，放入烤盘内烘烤。
百香果果冻
配料
百香果果泥 375 g、麦芽糖 45 g、伏特加 3ml、细砂糖A 140 g、细砂糖B 10 g、果胶酸10 g
做法
将所有材料混合，倒入蛋糕模型内冷冻。
杏仁达克瓦兹
配料
蛋白 200 g、干燥蛋白 10 g、糖粉 100 g、杏仁粉 250 g、细砂糖 250 g
做法
将所有材料拌匀后，倒入蛋糕模型内烘烤。
香堤鲜奶油
配料
打发动物鲜奶油 500 g、细砂糖 60 g、百香果淋面
配料
镜面果胶 563 g、麦芽糖 563 g、糖浆 675 g、百香果果泥 45 g
组合
1. 百香果圣代、焦糖香蕉、香蕉冰淇淋摊平，冷冻，压模取图。
2. 蛋糕模型底部放椰子薄饼，再依序放入百香果圣代、焦糖香蕉、百香果果冻、椰子冰淇淋，冷冻。
3. 另一蛋糕模型内撒入巴纳脆片，倒入香蕉冰淇淋冷冻。
4. 脱模，将步骤2放在步骤3上，刷上香堤鲜奶油，喷上巧克力喷纱。
5. 上面淋上百香果淋面，放上装饰。
更多课程请点击：https://www.pxto.com.cn/jigou/184058
学习
全部使用优质新鲜食材
性收费，无隐藏收费
全部教学，之百实操率
小班授课，包教，学会为止
创业免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号银海大厦401室（养育巷地铁站1号出口）
东莞校：东城万达广场对面天惠骄写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
